Malzemelerimiz: su, taze bir yumurta, iri tuz ve limon tuzu
Yumurtanın taze olması önemli.. Taze yumurta suda yüzmez, dibe batar.. Bu nitelikteki yumurtamızı suyun tuzunun kıvamını bulma aşamasında "araç" olarak kullanacağız.. Yanlışlıkla kırmayın yani zeytinlerin üstüne ;)
İşlem çok basit.. Tuzu azar azar suya ekliyoruz... 2-3 tane de limon tuzu atıyoruz içine..
Güzelce eriyene kadar karıştırıyoruz...
Ara ara da yumurtanızı içine atıp tepesi suyun üstüne çıkıyor mu çıkmıyor mu kontrol ediyoruz...
Eğer yumurtamızın tepesi; anneannemin tarifiyle bir lira kadar su yüzüne çıkmışsa kıvam tamam demektir..
Bu suyu süzdüğümüz zeytinlerin üstüne döküyoruz.. En tepesine de küflenmesinler diye zeytinyağı koyuyoruz..
1 hafta kadar sonra da yiyeceğimiz kadarını yağlayıp limonlayıp hüpletiyoruz... :)
Bu sene bizim zeytinlerin tipi pek bi bozuk, bakalım lezzetleri nasıl olacak çok merak ediyorum..
.
.
Herkese afiyet olsun...
Posted with Blogsy
Tipi bozuk olsa ne yazar doğal mı doğal:))))
YanıtlaSilVe tipi bozuk mozuk çok lezzetli oldular ;)
Silhaha biran gerçekten kırılacak zannettim.
YanıtlaSilterbiyeleniyor demek ki düşündüm.
var gör ne kadar anlıyorum mutfak işlerinden.
:))))))) yanlış anlaşılmaya çok açık ama...
Sil