Çiğ Börek

İki hafta kadar önce evde otururken insagram'da ismi lazım değil birinin çiğ börek yediğini gördüm..

Nasıl canım çekti anlatamam.. O sırada gözümü kapadım, Varyemez amcanın altın havuzunda yüzmesi gibi kendimi çiğ böreklerin içinde yüzüyormuşum gibi hissettim.. :))

Annemle anneannem vardı evde.. Hemen yapalım dediler..

Ha deyince bulamayacaklar için her evde bulunan malzemelerle, buyrunuz çiğ börek....

Hamurumuz için un, yoğurt, bir yumurta ve tuz kullanıyoruz..

Kıvam bulana kadar yavaş yavaş su ekleyerek yoğuruyoruz..

Kulak memesi kıvamına getiriyoruz ve...

Üstüne nemli bir bez atıp dinlenmeye alıyoruz..

İç malzemeleri de kıyma, soğan, tuz, karabiber.. Koyan ince kıyılmış yeşil biber ve domates de koyuyor.. Mevsiminde öyle de denenebilir.. Bence yakışabilir..

Neyse.. Daha sonra iyice yoğurduğumuz hamurumuzdan bir top koparıyoruz.. 

Altına üstüne unu serpip,

Açmaya başlıyoruz..

Aslında oklavayla açmak gerekiyor ama benim oklavam yoktu.. Merdaneyle idare ettik.. Ama anneannem beğenmedi, oklava olmayınca bi an mutfaktaki pipetlere göz dikti ama :)) neyse ki kendisi de hemen vazgeçti bu fikrinden.. 

Alınacaklar listesine oklavayı ekliyorum..

Neyse efenim.. Açılan hamura içimizden koyup yayıyoruz.. 

Sonra da çimçik çimçik (bu nasıl bir tabirse..) ederek kapatıyoruz..

İyi kapanması mühim.. Kızartırken açılmaması lazım..

Sonra da çıtır çıtır kızartıyoruz...

Daha doğrusu bunların hepsini anneannemle annem yapıyor, ben de afiyetle yiyorum..

:)

Canı çekenler, kolları sıvayın bakalım..

Haydi afiyet olsun..